Spargel (Asparagus) Thielim

Spargel (Asparagus) Thielim

Spargel "Asparagus" gehört zur Familie der Spargelgewächse. Junge Tribe sind ein essbarer Teil der Pflanze. Es gibt zwei Arten von Spargeln: weiße und grüne Spargeln. Weiße Spargeln ernte man, bevor ihre Ausläufer über Bodenfläche keimen werden. Hingegen grüne Spargeln ernten wir, wenn sie über Bodenfläche wachsen.

Standort und Boden:  Die Spargeln bevorzugen sonnige Standorte und fruchtbare, sandig-lehmige, durchlässige, reich an Nährstoffen Böden. Zu feuchte Böden können zu den Pilzkrankheiten und zur Faulung der Knollen führen. Den Boden sollte man mit organischen Dünger (Mist, Gründünger, Kompost)  bereichern. Düngung wiederholen wir nach 3 Jahre. Es ist wichtig, den Boden vor dem Einpflanzen aufzulockern. Das hat einen positiven Einfluss auf Wurzeln und führt zu ergiebigen Ernten.

Einpflanzen und Pflege:  Die Spargeln pflanzt man in April. Wenn wir sie später pflanzen, können sie nicht wachsen wegen des Wassermangels und hoher Temperaturen. Nach dem Einpflanzen (erstes und zweites Jahr) entfernen wir Unkräuter und düngen die Pflanze. Im Herbst entfernen wir getrocknete Triebe der Spargeln. Zwei Jahre nach Einpflanzung sind junge Knollen sehr empfindlich gegen Wassermangel, deshalb verlangen sie einen regelmäßigen Gießen.

Ernte:  Die Entscheidung über erste Ernte treffen wir im zweiten Jahr der Anbau - wenn die Pflanze eine Höhe von 150 cm erreicht und dicke Triebe erzeugt, wird sie im dritten Jahr zur Ernte fertig sein. Die Ernte beginnen wir im Frühling. Die Triebe schneiden wir mit dem Messer. Geschnittene Spargeln sollen über 20 cm lang sein. Die Spargeln sollte man innerhalb 1 - 2 Tage verzehren, weil sie schnell verderben. Nach der Ernte lohnt es sich, die Spargeln in einem kühlen und schattigen aufzubewahren. Die Ernte sollen wir spätestens bis Junimitte enden, weil die Pflanzen lange Vegetationszeit haben sollen, um nächstes Jahr ergiebige Ernten zu tragen.

Anbau:  Es gibt zwei Metoden der Spargelanbau, die sich in dem Arbeitsaufwand unterscheiden. Grüne Spargeln baut man einfacher an, hingegen Anbau der weißen Spargeln etwas schwieriger ist.

Grüne Spargeln:  Im Herbst heben wir ein Graben (40 cm breit, 25 cm tief) aus. Zwischen den Gräben halten wir einen Abstand von ca. 120 cm. Gehobene Boden legen wir beiderseits des Grabens. Dann werfen wir auf dem Grabensboden kleine Hügel mit Abstand von 30 - 40 cm auf. Zu den Hügel lohnt es sich, Boden mit einem Kompost oder Mist anzuwenden. Die Hügel soll angemessene Höhe besitzen: wenn wir Knolle auf der Hügel stellen, soll die Knolle sich ca. 10 - 15 cm unter der Bodenoberfläche befinden. Die Wurzeln verteilen wir gleichmäßig um die Hügel herum. Wenn wir die Knollen auf den Hügel angemessen platzieren, decken wir sie mit dem Boden ab, walzen und gießen.

Weiße Spargel:  ebenso wie beim Anbau der weißen Spargeln - wir heben ein Graben (40 cm breit, 30 cm tief) aus. Zwischen den Graben halten wir einen Abstand von ca. 150 cm. Gehobene Boden legen wir beiderseits des Grabens. Dann werfen wir auf dem Grabensboden kleine Hügel mit Abstand 30 - 40 cm auf. Zu den Hügel lohnt es sich, Boden mit einem Kompost oder Mist anzuwenden. Die Hügel soll angemessene Höhe besitzen: wenn wir Knolle auf der Hügel stellen, soll die Knolle sich 20 cm unter der Bodenoberfläche befinden. Die Wurzeln verteilen wir auch gleichmäßig um die Hügel herum. Wenn wir die Knollen auf den Hügel angemessen platzieren, decken wir sie mit dem Boden ab, walzen und gießen. Im Frühling (Anfang April), wenn die Spargeln keimen beginnen, werfen wir Welle entlang der Reihe auf. Erstes Jahr soll die Welle 20 cm hoch und 50 cm breit sein, hingegen nächste Jahre 35 cm hoch. Wenn die Triebe über Welle keimen werden, kann man die Ernte beginnen. Wir schneiden die Triebe. Man sollte aufpassen, dass man junge Triebe nicht beschädigt. Die Plantage kontrollieren wir zwei mal pro Tag und schneiden wir neue, aufgewachsene Triebe. Wenn sie zu lang auf der Sonne bleiben werden, werden sie violett. Die Ernte enden wir Ende Juni.

Eingeschaften:  Spargeln sind nicht kalorienreich. 100 g der Spargeln enthält ca. 20 kcal. Die Spargeln enthälten Vitamin B1, B2, C, A, K und verschiedene Mineralien: Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Selen und sogar Jod.